Le projet de restructuration du service de restauration du lycée Yves Thépot s’inscrit dans une démarche ambitieuse de modernisation fonctionnelle, architecturale et environnementale. Situé sur les hauteurs de Quimper, dans un quartier pavillonnaire en mutation, l’établissement bénéficie d’un cadre exceptionnel mais souffrait d’équipements vieillissants, peu adaptés aux exigences actuelles en matière de confort, d’hygiène et de fonctionnement.

L’intervention se concentre sur le bâtiment C, cœur du dispositif de restauration. Le projet vise à revaloriser l’existant tout en proposant une extension compacte et cohérente, adossée à la façade Est. Cette implantation permet de préserver les vues et la lumière naturelle dans la salle à manger, tout en redonnant une cohérence architecturale à un ensemble marqué par de multiples extensions successives. L’extension reprend la trame structurelle du bâtiment d’origine, utilisée comme fil conducteur pour relier les volumes existants et assurer une continuité constructive entre les parties anciennes et neuves.

Les espaces de restauration sont entièrement repensés : réorganisation des flux, amélioration de la distribution, création de trois salles à manger distinctes et conception d’un nouveau hall d’accès. Une attention particulière est portée à la qualité des ambiances : lumière naturelle, vues dégagées, acoustique apaisée et matériaux durables.

La nouvelle cuisine, accessible par un quai de livraison dédié, est organisée selon les principes stricts de la marche en avant. Les zones de stockage, préparation et production s’articulent autour d’un patio central, qui apporte lumière et ouverture. Cette configuration offre un cadre de travail fluide, rigoureux et lumineux, favorable au bien-être des agents.

En parallèle, le projet prévoit la création d’une lingerie mutualisée en rez-de-jardin. Ce nouvel équipement bénéficie d’un circuit logistique clair, d’un accès PMR, et d’espaces de travail baignés de lumière diffuse. Il est conçu pour répondre aux besoins internes du lycée comme à ceux de structures partenaires.

Enfin, l’ensemble du projet met l’accent sur la durabilité, la fonctionnalité et le bien-être des usagers. Il affirme une volonté forte de redonner cohérence, lisibilité et qualité à un équipement public essentiel, en l’inscrivant pleinement dans son territoire et son époque.